13 avril 2007
suite PATES DE FRUITS
J'ai trouvé des cobayes!!!!!.....on était invité à manger chez Nico et Christine (un futur couple de mariés ils sont beaux on dirait les Guetta en mieux) hier soir avec Jérôme et Nini (THE futur parents) et j'ai améné mes petites PATES de FRUITS sans les recouvrir de sucre sinon ça se liquifie, elles étaient donc moins jolies. Ils en ont tous mangés mais les pâtes de fruits traditionnelles restent leurs préférées.
En tout cas Christine nous avait fait un super repas: rissoles au chèvre, grenouilles, mousse au chocolat..MERCI....maintenant j'attends les photos!!!!
11 avril 2007
PATES DE FRUITS A LA FRAMBOISE
Nous voici nous voilà....il y a quelque temps j'avais essayé de faire des pâtes de fruit avec de la pectine ce fût un échec même au bout de quinze jours de séchage...je décide cette fois-ci de tester avec l'agar agar, il parait que la prise est rapide si c'est le cas je vais faire des heureux Anto ("belle-maman") et Davidoff.
Des framboises, du sucre et de l'agar agar:
Alors!!! elles ne sont pas jolies mes pâtes de fruit!!!!
C'est rapide mais ça n'a pas tout à fait la même texture, il faut que je trouve des cobayes.....
Je vais tenter de les conserver quelques jours mais c'est pas gagné, s'il n'y en a plus dans la boîte c'est la faute à ...........................................P'TIT LION!!! celui-là alors! incorrigible!
ll faut que j'essaye avec des nouveaux parfums, avec la centrifugeuse c'est tellement rapide pourquoi se priver.
05 avril 2007
MOUSSELINE AUX POIREAUX EN VERRINE
Il est venu le temps de tester une recette du célèbre livre de Cléa, pour une première je vais suivre à la lettre sa recette....je vais enfin percer le mystère de l'agar agar!!!
Les indications sont précises, je change qu'en même quelques ingrédients car je n'ai pas tous les produits bio, je me suis d'ailleur trompée de tofu j'ai pris du compact au lieu du soyeux!! c'est ça quand on débute avec le BIO...ça me semble simple....j'oublie peut être quelque chose....un peu de fleur de sel!
Je verse mon appareil dans deux verres...oui oui deux!!!...mon Ninou va devoir goûter voir même apprécier et je place les verres au frigo....
21H Mon chéri est enfin rentré...on passe à table...SURPRISE CHERI!!
Et ben...nous avons trouvé ça trés léger et frais idéal pour la saison à venir....je l'ai servi avec une rillette de saumon et des toats...SUPER...la prochaine fois je pense la présenter dans des petits verres pour les servir en apéro et utiliser du tofu soyeux.....ALORS MERCI CLEA!!!!